Una de las tendencias de los mercados más avanzados del mundo, es buscar productos cuya integridad natural sea total y esté garantizada por sistemas de inspección y certificación que garanticen que el producto no contenga materia extraña de origen diferente a los componentes naturales ni haya sufrido transformaciones no deseadas.
Un meticuloso proceso es necesario para asegurar la trazabilidad del proceso orgánico, desde la preparación del suelo, el cultivo y los cuidados culturales hasta los pasos previos a que la caña de azúcar sea procesada en el ingenio.
Todas las plantaciones deben ser catalogadas para que puedan ser certificadas, inclusive los terrenos lindantes para asegurar que no contaminen el producto a ser procesado. Luego, se tiene la intensa tarea de cosechar la caña dulce para que luego sea transportada al ingenio, en donde se realiza la extracción del dulce jugo de la caña de azúcar orgánica.
Entonces tiene el proceso de transformación de la materia prima, luego se pasa al empaque y al almacenamiento para luego proceder al embarque hacia los mercados de destino-

Azucarera Iturbe trabaja con las siguientes entidades certificadoras de la calidad alimentaria e integridad orgánica de sus procesos y productos:

Quality Assurance International (QAI), E.E.U.U.
Institut für Marktökologie (IMO), Suiza
Soil Association, Inglaterra,
American Institute of Baking (AIB), E.E.U.U.
Kashrut (Kosher), Argentina

Cada año estas entidades dan su aprobación para que el sistema orgánico de Azucarera Iturbe lleve a cabo un nuevo ciclo de producción. Ellos certifican que la caña, el proceso industrial y el almacenaje estén dentro de la lista de normas aprobadas por el National Organic Program (NOP) en Estados Unidos, y también por el reglamento de la Comunidad Económica Europea. Asimismo, el sistema es certificado bajo las normas internacionales IFOAM.

También certifican la calidad Kosher y la calidad alimentaria internacional de nuestros productos.